Les blattes souillent les aliments et les zones de la cuisine. Les cafards vivent autant dans les résidences que dans les industries.
"Un couple" peut avoir jusqu'à 35 000 descendants par an, les femelles des espèces courantes portent 40 à 60 oeufs groupés dans des sacs appelés oothèques. D'où l'expression : "pour une aperçu mille se cachent".
Elles y laissent une odeur déplaisante, qui résulte à la fois de ses déjections, de la substance sécrétée par ses glandes fétides et d’une salive brune qu’elle régurgite pour ramollir sa nourriture avant de la manger.
Les salmonelles peuvent être retrouvées dans les viandes, le lait, les oeufs, voire l'eau causant diverses pathologies
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